آل شاپ

ظروف مسی موضوعی ای است که همه ی ما ذهنیتی از آن ها داریم. اما اینکه واقعا کدام ذهنیت درست است و علمی تر، موضوعی بسیار مهم است که ما در این مقاله به صورت جامع به آن پرداختیم.

تا همین چند سال پیش در آشپزخانه ی اکثر ایرانی ها ظروف مسیوجود داشت و برای طبخ استفاده می شد. یک کفگیر آهنی هم وجود داشت برای هم زدن غذا که به نوعی مکمل ظروف مسی همان کفگیر آهنی بود. بدن ما مقداری آهن و مس نیاز دارد، اما نه از این طریق یعنی ورود مستقیم فلز به بدن! استفاده از قابلمه های مسی با کفگیر آهنی هم مبتنی بر این باور بوده که به جذب مس و آهن بدن کمک کنند.

استفاده نکردن از ظروف مسی

اما موضوع مس و آهن بدن چیزی فراتر از این هاست. این فلزها فقط از طریق مواد خوراکی خاص که حاوی این ترکیبات است و مکمل های غذایی جذب بدن می شوند. از زمانی که قابلمه ها با پوشش های دیگر وارد بازار شدند و اکثر مردم هم از پروسه ی جذب آهن و مس بدن آگاه شدند، ظروف مسیاز روی اجاق گاز و آشپزخانه به دکور های منازل تغییر مکان دادند.

در چه صورت از ظروف پخت و پز ظروف مسیاستفاده کینم؟

نکته ی قابل توجه در مورد استفاده از ظروف مسیاین است که، مس فلزی پر واکنش است و در مقابل حرارت به راحتی با مواد غذایی واکنش نشان می دهد و در دراز مدت بدن را دچار مسمومیت می کند. به همین دلیل پزشکان استفاده از ظروف مسی را در صورتی مجاز می دانند که توسط لایه ای از قلع پوشیده شده باشند.

پزشکان تاکید دارند که ظروف مسیتنها در صورت قلع اندود شدن قابل استفاده اند. به اصطلاح باید سفید شده باشند. قلع اندود شدن باید به صورت اصولی و بدون سرب انجام شده باشد.

در مورد قلع اندود کردن ظروف مسی هم این نکته بسیار حائز اهمیت است که اگر به درستی این عمل صورت نگرفته باشد و قلع همراه با سرب باشد آسیب های جبران ناپذیری به بدن وارد خواهد کرد. سرب وارد شده در بدن، در کبد تجمع کرده که قطعا کبد قدرت مبارزه با چنین چیزی را نداشته و شخص دچار مرگ تدریجی می شود. این ها دلایلی کافی هستند که مس برای دکور و تزیین کاربد بیشتری داشته باشد تا پخت و پز و مصارف آشپزی.

مس زنجان

امکان ندارد شما طرفدار ظروف مسیباشید و مس زنجان برایتان ناشناخته باشد. شاید اگر کسی طالب ظروف مس باشد برای خرید اولین گزینه اش ظروف مسی زنجان است. هنرمندان زنجانی با نهایت بکارگیری هنرشان مس ها را به بهترین ظاهر ممکن تحویل بازار می دهند که که منازل ایرانی هم به بهترین شکل و اصالت مزین شوند.

مشاهده پست مشابه : برخی فواید پزشکی مس

آخرین ادعاهای سلامت راجع به ظروف مسی می‌گوید که آب آشامیدن از یک فنجان مسی به کاهش التهاب، تقویت عملکرد مغز، کمک به کاهش وزن، کاهش روند پیری، مبارزه با سرطان و سلامتی کمک می‌کند.
آیا این ادعاها ، قابل اعتماد است؟ آیا تنها ادعایی برای یافتن راهی برای فروش ظروف مسینیست؟ آیا این ادعا، یک مد زودگذر سلامتی است؟

برای اینکه پاسخ سؤالات خود را راجع به ظروف مسیبگیرید ، مطلب زیر را به دقت بخوانید زیرا این مطالب طبق آخرین اخبار و مطالعات در این زمینه است.

واقعیت‌هایی راجع به ظروف مسی

دکتر مایکل لینچ، مدیر پزشکی مرکز سم پیتسبورگ و استادیار گروه طب اورژانس در دانشگاه پیتسبورگ پزشکی در این رابطه می‌گوید.”نوشیدن آب از یک لیوان مسی نه سالم است نه ناسالم، به عبارت دیگر، من فکر نمی‌کنم که مضر باشد و همچنین یک گلوله سحر و جادو نیست که سلامتی بیاورد.”

هیچ مطالعه‌ای نشان نمی‌دهد که آب آشامیدنی از یک فنجان مسی به کاهش وزن، بهبود عملکرد مغز، کاهش روند پیری ، مبارزه با سرطان و یا کاهش التهاب می‌کند . تنها یک مطالعه نشان داده است که نگه‌داری آب در ظروف مسی، باکتری‌های موجود در آب را از بین می‌برد. اما به این مطالعه نیز نمی‌توان اعتماد کرد ، زیرا مطالعه دیگری این ادعا را اثبات نکرده است.

مزایای عنصر مس

مس نقش مهمی در سلامت بدن بازی می‌کند و بسیاری از این ادعاها راجع به ظروف مسیاز مزایای این ماده معدنی (مس) سرچشمه می‌گیرد ، زیرا مس با همکاری با سایر آنزیم‌ها و عمل کردن به عنوان یک آنتی‌اکسیدان ،به بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند.مس تولید گلبول‌های قرمز خون را نیز تشویق می‌کند و به حفظ کلاژن و الاستین و سلامت استخوان کمک می‌کند.

یک متخصص و مشاور تغذیه می‌گوید : مس جذب آهن را نیز افزایش می‌دهد و مزایای آن به خاطر افزایش جذب آهن است.

بسیاری از ما از رژیم‌های غذایی‌مان مقدار زیادی مس دریافت می‌کنیم در صورتی که به میزان کمی مس (900 میکروگرم در روز) نیاز داریم. غذاهایی مانند قارچ، کاشو(بادام‌زمینی)، بادام، جگر گوساله، حبوبات، غلات سبوس‌دار و صدف غنی از مس هستند. هر اونس بادام زمینی حدود 500 میکروگرم مس دارد؛ مصرف چند قاشق غذاخوری آجیل نیمی از آنچه که یک فرد به مس نیاز دارد، را تشکیل می دهند.

در نظر داشته باشید که تنها با مصرف مواد غذایی حاوی مس می‌توانید از مزایای آن بهره ببرید ؛ وگرنه ظروف مسیهیچ فایده‌ای ندارند و بدن شما از ظروف مسی ، مس جذب نمی‌کند.

آیا مصرف مکمل مس جایز است؟

هرگز ضرورتی ندارد که فردی مکمل مس مصرف کند ، مگر اینکه یک دلیل پزشکی برای این کار وجود داشته باشد.
مس فلز سنگینی است و مصرف بیش از حد آن خطرناک است. در تاریخ پزشکی افرادی وجود داشته‌اند که با مصرف مس ، اقدام به خودکشی کرده‌اند و پزشکان اقدام به درمان این افراد نموده‌اند ، البته این اتفاق نادر بوده است. مصرف بیش از حد مس موجب می‌شود که فرد حالت تهوع، اسهال و خونریزی معده را تجربه کند و قرار گرفتن طولانی مدت در معرض آن نیز می‌تواند مشکلات عصبی ایجاد کند. گرچه در بعضی موارد استفاده از مکمل مس خطرناک نیست ، اما مانند هر مکمل دیگری ، استفاده از آن ضرورتی ندارد.

آیا استفاده از ظروف مسیفوایدی دارد؟

تقویت مو :فلز مس باعث تولید ملانین در بدن که منجر به رشد سریع مو می‌شود.

افزایش سلامت پوست :مس موجود در بدن باعث درمان پوست‌های آسیب دیده می‌شود، همچنین باعث تولید سلول‌های سالم پوست می‌شود.

تحریک مغز :مس بدن را به تولید میلین تحریک می‌کند که باعث افزایش سرعت عملکرد مغز می‌شود.

بهبود سلامت قلبی عروقی :وجود مس در بدن باعث از بین رفتن انسداد شریان‌ها می‌شود، همچنین مس از ایجاد پلاک‌هایی که باعث انسداد رگ‌های خونی می‌شود جلوگیری می‌کند.

تسکین و آرامش مفاصل :مس باعث بهبود بیماری آرتروز و بازسازی غضروف کمک می‌کند.

کمک به طحال و کبد :وجود مس در بدن به عملکرد طحال و کبد کمک می‌کند.

مشاهده پست مشابه : فواید و معایب ظروف مسی

آیا پختن غذا در ظرف مسی خطرناک است؟ آیا با فواید و معایب ظروف مسیآشنا هستید؟ اگر این‌طور است، چرا مرسوم است که استفاده از ظروف مسی برای پخت‌وپز بسیار مناسب هستند؟

آیا این تفکر به‌اشتباه در میان مردم جاافتاده است؟ پاسخ علمی به این موضوع چیست؟ در این مقاله قصد داریم بیشتر از ظروف مسیبرای شما بگوییم. همچنین فواید و معایب پخت‌وپز در ظروف مسی و توصیه‌های مفیدی در استفاده ازاین ظروف برای شما بیان کنیم. تا انتهای این مقاله با آلمیس همراه باشید.

ظروف مسی

ظرف غذا، یکی از مهم‌ترین وسایلی است که در خانه برای خوردن و نوشیدن به آن نیاز داریم، اما چه باور کنید چه باور نکنید، ظروف مسی ، دارای فواید سلامتی برای بدن هستند. در طول دهه‌های مختلف، مردم توانستند انواع مختلفی از ظروف را از مواد مختلف تولید کنند. برخی از ظروف غذا وجود دارند که واقعاً برای سلامتی بدن مفید هستند.

در مقابل برخی از مواد حاوی مواد شیمیایی سمی، جیوه و سایر عناصر مضر برای بدن هستند. ظروف غذا در خوش‌طعم و خوشمزه شدن غذا بسیار اهمیت دارند و یکی از مهم‌ترین و مؤثرترین عوامل موفقیت در آشپزی هستند. ظروف مسیاز قدیم‌الایام تاکنون برای پخت غذا کاربرد داشته‌اند. امروزه نیز استفاده از این ظروف به علت خواص متعددی که دارند رواج پیداکرده است.

مس در بدن انسان

به‌طورکلی مس در تمام بدن وجود دارد و اعمال متفاوتی را نیز بر عهده دارد. مس جزئی از آنزیم‌ها است و نشانه‌های کمبود مس مربوط به نارسایی‌های آنزیمی می‌شود. مقدار مس در بدن یک فرد سالم بین ۱۰۰ تا ۱۵۰ میلی‌گرم تخمین زده می‌شود. مس به‌طور وسیعی در طبیعت پخش و توزیع‌شده است. حتی برنامه‌های غذایی فقیر و نامناسب نیز، نیازهای افراد به مس را تأمین می‌کنند.

مس برای سلامت کلی بدن بسیار ضروری است و فرآیند متابولیک طبیعی در ارتباط با اسیدهای آمینه و ویتامین‌ها را قادر می‌سازد. مس سومین ماده معدنی در بدن است و تقریباً توسط پروتئین پلاسمای خون با نام سرولوپلاسمین حمل می‌شود. برای اینکه از مزایای این ماده بیشترین استفاده را ببرید باید آن را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید.

فواید ظروف آشپزی مسی

• نه‌تنها قابلمه‌ها و تابه‌های مسی در آشپزخانه جذاب هستند؛ بلکه مس هدایت‌کننده و منتقل‌کننده عالی برای گرما است. برای پخت‌وپز در میزان بالا، بسیار عالی هستند. آشپزها، اغلب از قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های مسی را برای تهیه سس‌ها و غذاهایی که نیاز به دمای به‌شدت تحت کنترل دارند، استفاده می‌کنند.
• علت خوشمزه شدن و خوب جا افتادن غذا در ظروف مسیاین است که حرارت در ظروف مسی بیش از سایر ظروف فلزی نگهداری و به‌طور یکنواخت توزیع می‌شود.
• پخت غذا در این ظروف می‌تواند کم‌خونی را کم کند؛ زیرا مس از عناصر لازم برای فرآیند خون‌سازی و رفع کم‌خونی است. در دهه پیش مردم کشور ما برای پخت غذا مخصوصاً خورشت و آش از قابلمه‌های مسی استفاده می‌کردند. یک کفگیر آهنی داشتند به نام حسوم که موقع پخت غذا دائم درون آن قرار می‌گرفت و باعث رفع کم‌خونی می‌گشت.
• یکی از ویژگی‌های فلز مس، رسانایی بسیار زیاد آن است که باعث می‌شود غذا در ظرف مسی خیلی سریع‌تر بپزد. انواع خورشت‌ها در این ظروف بهتر جا بیافتد، همین‌طور سرخ کردن غذاها در ظرف مسی باعث تردتر شدن آن‌ها می‌شود.

برخی فواید دیگر

• کمبود یون مس موجب احساس رخوت و خواب‌آلودگی و کسالت مداوم می‌شود و سبب می‌شود که درد مفاصل داشته باشیم. پخت غذا در ظروف مسیباعث از بین رفتن این حالات می‌شود. برای جبران کمبود یون مسی پزشکان توصیه می‌کنند یک دست بند مسی به دست داشته باشید.
• پخت غذا در این ظروف باعث طول عمر مفید و سلامتی جسمی خانم‌های نزدیک به دوران عادت ماهیانه می‌شود.
• در شمال ایران برای جلوگیری از بیماری‌های خونی و سرطان خون موقع پخت خورشت (مخصوصاً فسنجان) یک تکه آهن یا نعل وسط خورشت می‌انداختند تا کاملاً رنگ بگیرد. این کار باعث آزاد شدن یون‌های آهن و سلامتی بدن نیز می‌شود.
• قابلمه‌ها و تابه‌های مسی، معمولاً با قلع یا استیل ضدزنگ پوشانده می‌شوند. بنابراین مصرف‌کنندگان نیاز نیست نگران مسمومیت با مس باشند. انتقال گرمای عالی آن، می‌تواند از طریق پوشش آن محافظت شود.

معایب ظروف مسی

در رابطه با فواید و معایب ظروف مسیباید به این مسئله واقف باشیم که مصرف غذا در این ظروف اگر بیش‌ازحد باشد موجب وارد شدن مس به بدن می‌شود. در درازمدت موجب عوارضی مانند افسردگی، بی‌خوابی، بیش فعالی در کودکان و عوارض دیگر می‌شود.

از آن‌طرف هم کمبود مس در بدن خود بیماری‌هایی ایجاد می‌کنند مانند تهی سازی و تخلیه اکسیژن در سلول‌ها، کاهش HDL کلسترول، مشکلات پوستی، التهاب قوزک پا، کم‌خونی، کم شدن آنسفالین‌های مغزی و توهم‌های شنوایی می‌شود. پس ازآنجایی‌که هر ماده‌ای مزایا و معایبی دارد؛ در اینجا تعدادی از معایب ظروف مسیکه اغلب در اثر استفاده نادرست و یا بیش‌ازحد به وجود می‌آیند را بیان می‌کنیم.

برخی دیگر از معایب ظروف مسی

• اگر مس بیش از نیاز بدن وارد بدن شود در کبد رسوب‌کرده و مسمومیت ایجاد می‌کند.
• تجمع مس بیش از حد در بدن موجب بروز تهوع و سردرد می‌شود.
• مس اگر وارد غذا شود جذب کلسیم و آهن را مختل می‌کند و ظرف باید لعاب داشته باشد و ظرف‌های قدیمی که لعاب ندارند پخت غذا در آن‌ها صحیح نیست.
• ظروف مسیبه دلیل آزاد کردن این عنصر باارزش به غذا باعث تأثیر بر عملکرد سیستم مغز و اعصاب و غدد درون‌ریز بدن می‌شود.
• یکی از مضرات ظروف مسیکه بسیار خطرناک است زود اکسید شدن آن‌هاست. همچنین ظروف مسی ترکیب‌پذیری بالایی با مواد غذایی دارند، بنابراین می‌توانند باعث مسمومیت شما شوند و باید به‌موقع قلع یا نیکل اندود شود.
• ازآنجایی‌که فلزات مورداشاره گران‌تر هستند و زمان کار بیشتری می‌طلبند، گاهی بعضی از سفیدگران به دلیل صرفه‌جویی و یا سرعت بخشیدن به پروسه سفیدگری، با مخلوط نمودن سرب با فلزات مورداشاره، خطرات جدید و جدی‌تری را برای افراد فراهم می‌کنند.

مشاهده پست مشابه : چرا باید از ظروف مسی استفاده کنیم؟

این روزها مس و ظروف مسی طرفداران زیادی را به خود جلب کرده اند. چرا که به لحاظ ارزش و فوائد زیادی که ظروف مسی در طب سنتی داشته و دارند. این فرهنگ سازی های اخیر در رابطه با استفاده از ظروف مسی به عنوان جایگزین دیگر ظروف در بازار و همچنین ارزش مادی و نیز هنری که این فلز دارد باعث شده تا این روزها علاقه مندان بیشتری به سمت آن کشش پیدا کنند. با آلمیس همراه ما باشید.

علاوه بر آن مس یک فلز انعطاف پذیر بوده و قابلیت نقش گیری در هر سطح و شکلی که هنرمند به آن علاقه مند هست را دارد، مس یک فلز با قابلیت ضد میکروبی، ضد التهابی و نیز تنظیم کننده عملکرد غده تیروئید است، علاوه بر این مس می تواند در تسکین درد مفاصل، تنظیم ریتم قلب و بسیاری موارد دیگر تاثیر گذار باشد.

مس ماده ای نیست که به طور طبیعی در بدن وجود داشته و یا آن را تولید کند و منبع تامین آن بایست منبعی در خارج از بدن باشد، از این رو استفاده از ظروف مسی می تواند جایگزین خوبی در این شرایط باشد.

ظروف مسی یکی از بهترین هدیه و مناسب ترین کادوهاست. علت ان است که ظروف مسی در کنار زیبایی و جنبه تزیینی که دارد می تواند مورد استفاده قرار بگیرد. به عنوان مثال سینی های قلمزنی شده روی مس هم به عنوان تزئین به دیوار منزل یا محل کار شما نصب می شود و هم می توان از ان به عنوان سینی بسیار شیک و با کلاس استفاده کرد. یا بشقاب میناکاری نیز هدیه ای بسیار مناسب است و در کنار زیبایی قیمت مناسبی نیز دارد. به همین دلیل انتخاب ظروف مسی برای کادو دادن بسیار مناسب است .

چگونه ظروف مسی را تمیز کنیم؟

سه روش تمیز کردن قسمت خارجی ظروف مسی :

1. یک فنجان آبلیمو را داخل یک ظرف بریزید و با مقدار کمی پودر رخت شویی مخلوط کرده و آن را با یک پارچه نرم یا اسفنج روی بدنه ظرفتان بکشید. به این ترتیب لکه های سیاه روی ظرف از بین می رود.
2. در این روش فقط کافی است، سس گوجه فرنگی را روی بدنه ظرف مسی بمالید و چند دقیقه به آن فرصت دهید تا روی ظرف باقی بماند. بعد سس را با نیروی بیشتر از روی ظرف پاک کنید. به صورتی که لکه ای روی آن باقی نماند. در آخر ظرفتان را بشویید و معجزه سس گوجه را روی ظرفتان ببینید.
3. شما به یک جلاسنج نیاز دارید. به این ترتیب که سطح بیرونی ظرفتان را با یک لایه از جلاسنج بپوشانید و بعد از گذشت ۵ تا ۱۰ دقیقه با یک پارچه نرم آن را از روی ظرفتان پاک کنید. بعد با استفاده از یک پارچه زبر ظرفتان را تمیز کنید تا مثل روز اول نو شود.

تمیز کردن قسمت داخلی ظروف مسی :

اگر پس از طبخ غذاهای ترش یا غذاهایی که آب آشامیدنی کلردار دارند در داخل ظرفتان لکه های سیاه دیدید، نگران نباشید. این لکه های سیاه سلامتی شما و اعضای خانواده تان را تهدید نمی کند. برای برای تمیز کردن این لکه ها از مخلوط خاکستر با پودر ظرف شویی استفاده کنید. حالا فقط یک اسفنج برای تمیز کردن ظرفتان کافی است. هرگز برای این کار از سیم ظرفشویی استفاده نکنید. اگر قرمزی مس در داخل ظرفتان نمایان شد، حتما آن را قلع اندود کنید. البته باید بدانید که پخت شیرینی و برنج در چنین وضعیتی مانعی ندارد. اما غذای ترش یا غذایی که با آب کلردار درست می شود، نباید در چنین ظرفی پخت شود.

چگونه ظروف مسی اصل را از غیر اصل تشخیص دهیم؟

ساده ترین و ابتدایی ترین راه برای این کار سوال پرسیدن از افراد کاربلد در این زمینه است. برای مثال مسگران قدیمی که مهارت بالایی در شناسایی این ظروف دارند، می توانند به شما کمک کنند. اما گاهی اوقات شاید خودتان بخواهید ظروف مسی اصل از غیراصل را بشناسید.

1. تشخیص از روی رنگ ظروف مسی

اولین راه برای تشخیص ظروف مسی تقلبی این است که رنگ بدنه ی آن ها را بررسی کنید، ظروف مسی اصل به رنگ سرخ و درخشان هستند که این موضوع به ما باکیفیت بودن و خلوص مس به کاررفته در این ظروف را نشان می دهد. در مقابل ظروف مسی تقلبی چون معمولاً از آلیاژ مس و برنج به نسبت یک به دو ساخته می شوند رنگ بدنه آن ها زرد است و درخششی هم ندارند.

2. تشخیص از روی ظاهر

در ساخت ظروف مسی، بعضی از ورق های مس ایراداتی در خودشان دارند که یکی از مهم ترینشان پوسته بودن ورق مس است. ظروف مسی اصل و باکیفیت نباید پوسته پوسته شده باشند و باید کاملاً صاف، هموار و بدون هیچ گونه فرورفتگی و خوردگی و خراش باشند.

در برخی از ظروف مسی قلم زنی شده ممکن است فشار قلم یا نازک بودن ورقه مس باعث سوراخ شدن ظرف شده باشد پس ظروف مسی را کاملاً نگاه کنید تا روی آن ها هیچگونه سوراخی نباشد.

3. تشخیص با ضربه زدن بر روی آن

روش دیگر برای تشخیص ظروف مسی تقلبی ضربه زدن به ظروف است. فلز مس چون نرم است وقتی به ظروف مسی اصل و باکیفیت ضربه می زنید صدای ضعیف و بمی از خودش ایجاد می کند ولی وقتی به ظروف مسی تقلبی یا بی کیفیت ضربه بزنید صدای بلند و تیزی تولید می کند.

نکاتی که در هنگام خرید ظروف مسی باید به آن توجه کنید

1. توجه به قیمت: هنگام خرید هر کالایی توجه به قیمت مهم ترین نکته خواهد بود. هرچه مس به کار رفته در کار بیشتر باشد، مسلما قیمت هم بالاتر خواهد بود. در بازار انواع ظروف مسی براساس نیاز و سلیقه شما وجود دارد، از گران گرفته تا ارزان.
2. توجه به شفافیت کار: هنگام خرید به شفافیت بدنه ی ظرف دقت کنید. هرچه شفافیت کار بیشتر باشد نشانه ی مرغوبیت مس به کار رفته در آن است.
3. توجه به بدنه ظرف: هنگام خرید توجه کنید که بدنه ی ظرف بدون فرورفتگی، ترک خوردگی و شکستگی باشد.
4. دقت در ماشینی یا دست ساز بودن کار: در بازار ۲ نوع ظرف مسی وجود دارد، دست ساز و ماشینی. در ظروف دست ساز جای قلم کاری مشخص خواهد بود و سنگین تر هستند چون نشان دهنده این است که مقدار مس بیشتری در آن به کار رفته است. اما در ظروف ماشینی یا کارخانه ای اثری از قلم کاری را مشاهده نخواهید کرد و سطح کار صاف و صیقلی خواهد بود. اگر قصد خرید دارید، سعی کنید ظروف دست ساز را انتخاب نمایید چون علاوه بر کیفیت، به لحاظ زینتی هم بسیار زیباتر هستند.

مس یکی از پر کاربرد ترین فلزات است و ازآن، ظروف مسی مختلفی را تولید می کنند. ظروف مسی یکی از قدیمی ترین وسایل برای پخت و پز و پذیرایی بحساب می آیند.از جمله ظروف مسی که تولید می شود و در صنایع دستی مورد استفاده قرار می گیرد می توان به ظروف مسی خام میناکاری، زیر ساخت ظروف فیروزه کوبی، زیر ساخت ظروف خاتم کاری روی مس، زیر ساخت ظروف الماس تراش و زیر ساخت ظروف مس (میناکاری روی مس) و از همه مهم تر زیر ساخت صنایع دستی قلم زنی اشاره کرد. در این مقاله قصد داریم تا درباره ظروف مسی با شما عزیزان صحبت کنیم. با آلمیس همراه باشید.

تاریخچه ظروف مسی در ایران

تاریخچه استفاده از ظروف مسی به گذشته های دور برمیگردد. انسان ها پس از استفاده از سنگ، به فلزات مختلف نیازمند شدند. یکی از فلزاتی که به صورت خالص در طبیعت وجود داشت و جزو اولین فلزاتی بود که کشف شد، مس بود. از آن پس مس به دلیل درخشندگی و خواصی که داشت به مرور زمان بیشتر از قبل در زندگی انسان ها وارد شد.

ابتدایی ترین تمدن هایی که هنگام ساختن ابزار آلات مختلف از فلز مس استفاده کرد، ایران زمین بود. شواهد مختلفی وجود دارد که نشان می دهد ایرانیان در این زمینه پیشرو سایر تمدن ها بودند. آثار مسی مختلف در هزاران سال قبل از میلاد در تپه سیلک، تل ابلیس و تپه زاغه مشاهده شده است.

باید بگوییم که به احتمال زیاد اولین آثار مس کشف شده در تپه زاغه، که مکانی واقع شده در قزوین است، از سالهای بسیار طولانی قبل از میلاد مسیح وجود داشته است.

از دیگر تمدن هایی که می توان گفت مس را در هزاران سال قبل از میلاد مورد استفاده قرار می دادند، مصریان بودند.

باستان شناسان، سامانه لوله کشی مسی را در یکی از اهرام ثلاثه یافته اند که می توان با وجود آن نتیجه گرفت که قدمت استفاده از مس در مصر هم بسیار طولانی است.

علاوه بر این، باید بگوییم که در آن زمان، مصریان با اضافه کردن قلع به فلز مس، آلیاژ های برنزی می ساختند و سپس با توجه به قالب گیری آسان تر آن، توانستند وسایل بیشتری را با کمک مس بسازند.

در سال های بعد، پس اینکه ذوب مس و استفاده از آن بین انسان ها رواج پیدا کرد، ریخته گری به عنوان شغل ثابت و فعالیتی پر طرفدار تبدیل شد .

مهم ترین مراکز مسگر در ایران کجاست؟

1. اصفهان

بازار مسگرهای اصفهان، بازاری با معماری ایرانی در دیوارها و سقف و هنر دست هنرمندان ایرانی در مغازه ها است، این بازار که در شمال کاخ عالی قاپو واقع شده یادگاری از دوران شاه عباس صفوی است.

صدای دلنوازی که از برخورد چکش مسگران بر ورقه های کوچک و بزرگ مسی ایجاد می شود سبب شهرت این بازار شده که هر فردی را به خود جذب می کند، اگرچه بیشتر مغازه داران به فروش ظروف و وسایل از پیش ساخته مشغول هستند اما هنوز هم آثار شکل سنتی بازار قابل مشاهده بوده و این بازار 400 ساله همچنان در طول سال هایی که گذشت جذابیت خود را حفظ کرده است.

1. کاشان

صنعت مسگری در کاشان دارای رونقی خاص بوده تا جایی که یک بازار به نام بازار مسگرها در این شهر وجود داشته است.
آوازه مسگری کاشان نه تنها در کشور که در دنیا پیچیده بود.

1. کرمان

استان کرمان با وجود معادن فراوانی که دارد حرف اول را در صنعت مس می زند و ظروف مسی یکی از بارزترین سوغاتی های این استان می باشد. قلم زنی بر روی ظروف مسی نیز یکی از آن هنرهای خاص استان کرمان است که اساتید این رشته به ظرافت با قلم زنی، تصاویر بسیار زیبایی را بر روی ظروف مسی خلق می نمایند.

در بازارمسگرهای کرمان که از عهد صفویه به یادگار مانده است دیگر صدای چکش هایی که بر روی مس ها کوبیده می شدند به گوش نمی رسد.

1. یزد

بازار پنجه علی که به بازارچه مسگران یزد رونق دارد قدمتی 600 ساله دارد و رزق و روزی صدها نفر با نواختن ضربه های چکش به مس و خلق ظروف مسی تامین می شد اما این روزها تفلون و چدن و... جایگزین این ظروف ارزشمند شده اند و بازار مسگران دیگر رونق و حال و هوای گذشته را ندارد.

1. شیراز

مسگری شیراز که از دیرباز با این شهر مانوس بوده هنوز هم از ابتدا تا انتهای کار را هنر دست در بر می گیرد و به دلیل نوع کار متفاوت و ضخامت و کیفیت از کار سایر شهرها گران تر است.

بازار مسگری شیراز مشابه بازار وکیل با ابعاد کوچکتر می باشد. سقف بازار مسگرها مانند بازار وکیل طاق تویزه دارد و در بالای عرقچین آن حورنورهایی قرار دارد. در این بازار برخلاف بازار وکیل مغازه های بازار عموما هم سطح زمین و یا پایین تر از سطح زمین ساخته شده اند.

دو روش ساخت ظروف مسی

1. روش ماشینی

در این روش به وسیله دستگاه های پرس و خم کاری ظروف شکل می گیرند، بر روی این دسته از ظروف خط های نازک و موازی قرار دارد.

1. روش چکش کاری

مس در کوره قرار گرفته و برای شکل دهی به ظروف یک استاد کار با استفاده از چکش ظروف را تولید می کنند. در این روش بر روی ظروف جای چکش دیده می شود . معمولا ظروفی که دست ساز هستند از ضخامت بیشتر مس بهره مند می باشند، این ظروف عمر بیشتری دارند و غذا در آنها دیر تر ته می گیرد. همچنین قیمت ظروف چکش کاری شده بیشتر از ظروف ماشینی است.